山梨酸钾

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中文别名： 2,4-己二烯酸钾

英文名称： Potassium sorbate

CAS   号： 24634-61-5;590-00-1

分 子 式： C6H7KO2

分 子 量： 150.2169

含    量： 98%

熔    点： 270℃

水 溶 性： 58.2 g/100 mL (20℃)

物化性质： 无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。

用    途： 主要用作食品防腐剂。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。化妆品防腐剂。属有机酸类防腐剂。添加量一般为0.5%。可与山梨酸混合使用。山梨酸钾虽易溶于水，使用方便，但其1%水溶液pH值为7-8，有使化妆品pH值升高的倾向，在使用时应予注意。山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。

包    装： 25KG纸板桶

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